Esta tarta super sencilla de hacer y el resultado es asombroso, porque siempre triunfa, de hecho es mi tarta más demandada, la receta la aprendí de mi madre. El truco de esta tarta con diferencia al resto de tartas de queso philadelphia es preparla en vez de con gelatina neutra, con gelatina de limón.
Ingredientes:
4 cucharadas de azúcar.
1 tarrina de queso philadelphia, clásica
250 ml. de nata líquida
1 sobre y medio de gelatina royal de limón
100 gramos de mantequilla
1 paquetito de galletas barbú dorada, aprox. 25-30 galletas.
Confitura de fresa Bonne Maman
1 molde desmoldable de 26-28 cm.
1 molde desmoldable de 26-28 cm.
Preparación:
Empezamos con la base de la tarta que es de galleta, para ello trituramos las galletas, y ponemos la mantequilla en el microondas durante 1 minuto hasta que se derrita, y mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla para que se forme un masa, la colocamos encima del molde y presionamos con los dedos con una cucharada hasta cubrir todo el molde, y metemos en la nevera para que se vaya poniendo dura la base.
A continuación en un bol mezclamos el azúcar con la nata y lo batimos todo hasta que se mezcle bien: aentes de echar el queso preparamos la gelatina para ello metemos al microondas un vaso mediano con agua hasta la mitad y calentamos en el micro poco menos de un mínuto, una vez el agua esté caliente añadimos el sobre y medio de gelatina royal de limón, y movemos bien con la cucharada para que la gelatina se deshaga con el agua y dejamos enfriar; mientras incorporamos el queso a la mezcla de azúcar y nata y batimos hasta quede una masa uniforme. Cuando la gelatina con el agua esté fría, lo echamos junto con el resto de la mezcla y batimos todo bien con espatula de madera de forma que quede todo compacto. Es importante no pasarse con la cantidad de agua que echamos a la gelatina, para que después la mezcla no quede muy suelta, acordaros que la gelatina es para que la tarta cuaje, bueno y al ser de limón para darle un sabor diferente.
Cogemos el molde que teniamos en la nevera y echamos la crema de la tarta sobre la base.
Y dejamos en la nevera durante 10-12 horas para que cuaje, yo recomiendo matenerla siempre en la nevera, sólo sacarla para sevirla.
La confitura de fresas, la echamos un poco antes de servila para que no se quede negra,.
Bon APETIT!!!!!!
