TARTA ANA (TARTA DE QUESO)

Esta tarta super sencilla de hacer y el resultado es asombroso, porque siempre triunfa, de hecho es mi tarta más demandada, la receta la aprendí de mi madre. El truco de esta tarta con diferencia al resto de tartas de queso philadelphia es preparla en vez de con gelatina neutra, con gelatina de limón.

Ingredientes:

4 cucharadas de azúcar.

1 tarrina de queso philadelphia, clásica

250 ml. de nata líquida

1 sobre y medio de gelatina royal de limón

100 gramos de mantequilla

1 paquetito de galletas barbú dorada, aprox. 25-30 galletas.

Confitura de fresa Bonne Maman
1 molde desmoldable de 26-28 cm.

Preparación:

Empezamos con la base de la tarta que es de galleta, para ello trituramos las galletas, y ponemos la mantequilla en el microondas durante 1 minuto hasta que se derrita, y mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla para que se forme un masa, la colocamos encima del molde y presionamos con los dedos con una cucharada hasta cubrir todo el molde, y metemos en la nevera para que se vaya poniendo dura la base.

A continuación en un bol mezclamos el azúcar con la nata y lo batimos todo hasta que se mezcle bien: aentes de echar el queso preparamos la gelatina para  ello metemos al microondas un vaso mediano con agua hasta la mitad y calentamos en el micro poco menos de un mínuto,  una vez el agua esté caliente añadimos el sobre y medio de gelatina royal de limón, y movemos bien con la cucharada para que la gelatina se deshaga con el agua y dejamos enfriar; mientras incorporamos el queso a la mezcla de azúcar y nata y batimos hasta quede una masa uniforme. Cuando la gelatina con el agua esté fría, lo echamos junto con el resto de la mezcla y batimos todo bien con espatula de madera de forma que quede todo compacto. Es importante no pasarse con la cantidad de agua que echamos a la gelatina, para que después la mezcla no quede muy suelta, acordaros que la gelatina es para que la tarta cuaje, bueno y al ser de limón para darle un sabor diferente.

Cogemos el molde que teniamos en la nevera y echamos la crema de la tarta sobre la base.

Y dejamos en la nevera durante 10-12 horas para que cuaje, yo recomiendo matenerla siempre en la nevera, sólo sacarla para sevirla.

La confitura de fresas, la echamos un poco antes de servila para que no se quede negra,.

Bon APETIT!!!!!!

TRUCHA ASALMONADA AL HORNO

Comensales: 2

Ingredientes
 

½ trucha asalmonada sin cabeza y cola.

jamon iberico
una cebolla roja
perejil  picado
pimienta

1 pimiento verde

1 patata

1 bandeja de champiñones
vino blanco
aceite de oliva

Preparación 

Se lava la trucha , se sazona con sal y pimienta , en una bandeja de horno se hace una cama con aros de cebolla, el perejil y el pimiento se pone la trucha encima y se colocan encima de la trucha tiras de jamón ibérico se riega con el aceite y un chorrito de vino blanco, se pone en el horno a 200º unos 20 minutos. Mientras preparamos la guarnición para la trucha, doramos en la sarten unas patatas cortadas redonditas y freímos las bandeja de champiñones, cuando la trucha esté lista colocamos las patatas y los champiñones delicadamente en la bandeja, para quede estéticamente bonito.

PAD THAI

Comensales: 2 personas.

Ingredientes:

4 lomos de cerdo ibérico
1 diente de ajo
1 guindilla
6 langostinos
1 huevo
Un puñado de ramitas de cilantro
1 lima exprimida
2 cucharadas (Medida de cucharadita de café) de azúcar
1 puñado de cacahuetes pelados
½ Paquete de tallarines chinos Blue Dragon

Preparación

En una olla vamos cociendo los tallarines chinos, en 5 minutos están hechos, y para que no se reblandezcan y se peguen, una vez escurridos, dejamos cinco minutos en agua fría, saliendo directamente del grifo.

En un wok echamos un chorrito de aceite, y ponemos el diente de ajo, la guindilla cortada en trocitos y el lomo de cerdo previamente cortado en tiras finas, dejamos tres minutos al fuego y a continuación echamos los langostinos pelados y previamente cortados a la mitad, dejamos todo unos 5 minutos. Incorporamos los tallarines, y removemos con una espátula de madera durante un minuto, y añadimos el huevo batido el zumo de lima y el azúcar removemos al fuego durante otros 2-3 minutos. Y el toque final se lo damos poniendo por encima el cilantro y los cacahuetes.

Y voilà! Ya tenemos nuestro pad thai. Recomiendo que cuando preparemos este plato, sea para llevarlo a la mesa casi inmediatamente, ya que sino los tallarines se pegan y secan.

COLIFLOR INDIA

Comensales: 2 personas.

Ingredientes:

-          ½ Colifror, grandecita

-          2 tomates

-          1 cebolla

-          1 paquete de jamón serrano en tacos.

-          Cúrcuma.

-          1 o dos patatas

Preparación:

Cocemos la coliflor al vapor durante 10 minutos. Vamos cortando la patata en cuadraditos. Cuando la coliflor ya esté cocida, la cortamos en trocitos transversalmente, cortamos el tomate sin piel, y la cebolla en aros. En una sartén rehogamos la cebolla hasta que quede blanquita y blanda, echamos la coliflor y la patata, y mezclamos todo bien y dejamos al fuego unos 3 minutos e incoporamos el tomate y dejamos otros 3 minutos y finalmente echemos el jamón en tacos, cuando el jamón se reblandezca, sazonamos con la cúrcuma al gusto, apagamos el fuego y voilà!!! Ya tenemos nuestro menú sano pero rico!!!

EMPANADA DE ATÚN

Esta receta la preparé antes de ayer para cenar, como sólo éramos dos pues preparé una empanada pequeñita para que no sobrase, pero en caso de que quisiésemos hacer una empanada grande para más comensales, deberíamos de comprar dos rollos de masa uno para la base y otro para la tapa y los ingredientes proporcionales dependiendo del número de comensales.
Comensales: 2 personas.
Ingredientes:
2 pimientos verdes medianos
1 cebolla
2 tomates
2 huevos
2 latas de atún
Masa para empanadas (la cocinera acaba de sacar una masa nueva especial para empanadas y cocas)
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Primeramente ponemos los dos huevos a cocer en una cacelora, comprobamos si están hechos rompiendo con un tenedor con delicadeza la cascara
Cortar todos los vegetales en trocitos pequeños, para que la empanada no quede con tropezones, al tomate quitarle la piel. Ponemos una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva y rehogamos primero la cebolla junto al pepino, cuando esté la cebolla blandita agregamos el tomate, cuando estén todas las verduras hechas agregamos las dos latas de atún sólo para que coja sabor, mezclamos todo con una espátula de madera, y apagamos el fuego.
Ponemos la masa para empanada en la bandeja que va a ir al horno, colocamos el relleno que acabamos de preparar en la primera mitad de la masa, para que podamos doblar posteriormente sobre el relleno , y dejando los bordes libres, para poder hacer los curruscos de la empanada.
Por encima de este primer relleno, ponemos los dos huevos, que previamente habremos cortado en trozos finitos y pequeños.
Y finalmente doblamos la otra mitad que hemos dejado libre por encima de todo el relleno, y cerramos doblando los bordes que serán los curruscos de la empanada. Antes de meter al horno pinchar la tapa de la empanada ligeramente con un tenedor para que no se hinche en el horno.
Y si queremos que nuestra empanada presente un aspecto más bonito y brillante, batimos un huevo, y aplicamos por toda la tapa con una brocha para cocina.
Cocemos en el horno ya precalentado a 180 grados durante 20 minutos, que el horno esté en la opción calor por encima y por debajo.

PRESENTACIÓN DE TARTAS Y POSTRES

Os quería enseñar el nuevo tartero que recientemente me he comprado  para una cena que hice en casa, quería presentar mis tartas de una forma elegante y visualmente atractiva, y me acerqué a Zara home ya que siempre tienen cosas muy monas para la casa, y especialmente para la presentación de la mesa, y encontré este bonito tartero con base y tapa transparente y  a un precio muy asequible 39,95 €.

POLLO AL CURRY

Comensales: 4 personas.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo.

½ tarrina de queso philadelphia.

1 zanahoria

1 cebolla

1 pimiento

Curry en polvo

2 ajos

Caldo de verduras gallina Blanca

2 vasos de arroz basmati.

Preparación:

Cortamos las verduras, la zanahorias en tiras, el pimiento en cuadraditos y la cebolla en aros.

En un wok calentamos el aceite y freimos el pollo con los dos ajos, cuando esté doradito echamos las verduras y removemos todo con una espátula de madera, a continuación echamos un vaso de caldo de verduras y dejamos a medio fuego cocerse las verduras con el pollo hasta que la cebolla se quede blandita y transparente (Aproximadamente 15 minutos).

Una vez que esté todo bien cocinado, incorporamos  la ½ tarrina de queso, dejamos 5 minutos que se mezcle con el pollo y las verduras, y sazonamos con dos 2 o 3 cucharadas de curry, al gusto.

Para acompañar el pollo curry, podemos preparar un arroz basmati, aproximadamente 2 vasos medianos, recordar que para preparar el arroz debemos echar el doble de agua que de arroz ( 2 vasos de arroz equivalente a 4 de agua).

Y voilà!!!! Ya tenemos nuestro delicioso pollo al curry, que acompañado con una copita de vino blanco está para chuparse los dedos.